Bevezetés
Az olívaolaj az egyik legegészségesebb növényi zsiradék, amely sokoldalúan felhasználható: salátákhoz, főzéshez vagy akár sütéshez is tökéletes. Bár boltokban számos változata kapható, a házilag készült olívaolaj íze és frissessége egészen különleges élményt nyújt. Jó hír, hogy elkészítése nem bonyolult – néhány alaplépést követve te is készíthetsz otthon, természetes módon, adalékanyagok nélkül olívaolajat. Ebben az útmutatóban megmutatjuk, hogyan csináld.
Hozzávalók:
- 500 g friss olíva (lehetőleg bio minőségű)
- 100 ml extra szűz olívaolaj (a préselés megkönnyítéséhez)
- 1 citrom leve (opcionális, ízesítéshez)
- Tengeri só (szintén opcionális)
Lépésről lépésre: Házi olívaolaj készítése
1. Olívák előkészítése
Alaposan mosd meg az olívabogyókat, majd papírtörlővel szárítsd le őket, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
2. Az olívák összezúzása
Törd össze őket mozsárban, vagy használj speciális olívaprést. Ha egyik sincs kéznél, egy húsverő is megteszi – bár így kicsit több időt igényel a folyamat.
3. Préselés
A pépesített olívákat tedd egy tálba, majd öntsd hozzá a 100 ml olívaolajat. Keverd össze alaposan, hogy egyenletes masszát kapj. A préseléshez használhatsz kézi préspalackot is, de erőteljes keveréssel is elérheted, hogy az olaj elkezdjen kiválni a pépből.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
