Ez a recept segít egy egyszerű, de ízletes sajt elkészítésében, amely tökéletes kiegészítője lehet különböző ételeknek, vagy ízlés szerint fűszerezhető. Készítsd el otthon a sajtodat, csak néhány alapanyag felhasználásával!
Hozzávalók:
- 1 liter friss, zsíros tej (ideális esetben bio)
- 1/4 csésze citromlé vagy fehér ecet (a tej megalvasztásához)
- 1/4 csésze sózatlan vaj (opcionális, a krémesebb állagért)
- 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- Fűszerek és zöldfűszerek (opcionális, ízesítéshez)
Elkészítés:
- A tej előkészítése
Öntsd a tejet egy vastag aljú lábasba.
Közepes lángon melegítsd, időnként kevergetve, hogy ne égjen le.
Addig melegítsd, amíg a tej eléri a 82°C-ot (180°F), és gőzölögni kezd, de ne forrjon fel. - Sav hozzáadása
Amikor a tej eléri a megfelelő hőmérsékletet, lassan öntsd hozzá a citromlevet vagy ecetet, folyamatosan keverve.
Néhány percen belül a tej elválik savótó és túrótó. Ha nem történik meg, adj hozzá még egy kis citromlevet vagy ecetet. - A megalvadás folyamata
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
