Bevezető:
Nincs is jobb a nyári édességekhez, mint egy házi készítésű szósz, ami tökéletesen kiegészíti a fagylaltot, palacsintát vagy akár reggeli joghurtot. Ezek a négy klasszikus öntet – csokoládé, karamell, eper és vanília – egyszerűen elkészíthetőek, természetes alapanyagokból, és garantáltan sokoldalúak. Nézzük, hogyan készítheted el őket otthon, adalékanyagok nélkül!
1. Csokoládészósz
Hozzávalók:
- ½ csésze cukrozatlan kakaópor
- 1 csésze víz
- 1 csésze cukor
- Csipet só
- ½ teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
Egy kisebb lábasban keverd össze a kakaóport, vizet, cukrot és sót. Közepes–alacsony hőfokon kevergesd, amíg a keverék besűrűsödik, és a kakaó teljesen feloldódik (kb. 3 perc). Vedd le a tűzről, és add hozzá a vaníliát. Az öntet főzés után még híg lesz, de kihűlés közben besűrűsödik.
Töltsd csavaros üvegbe, hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, majd fedd le, és tárold hűtőben.
Tipp: Tökéletes fagyihoz, meleg tejhez (forró csokihoz), gyümölcsökhöz – vagy akár csak kanállal elkanalazva!
2. Karamellszósz
Hozzávalók:
- 1 csésze cukor
- ¼ csésze víz
- 6 evőkanál sózatlan vaj (darabokra vágva)
- ½ csésze habtejszín
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- Csipet só
Elkészítés:
Egy vastag aljú, kb. 3 literes lábasba öntsd a cukrot és vizet. Óvatosan keverd össze, majd közepes hőfokon melegítsd, míg a cukor teljesen fel nem oldódik, áttetszővé nem válik és enyhén habzani kezd (kb. 3–4 perc).
Ezután ne kevergesd – ha szükséges, csak rázd meg a lábast, és egy ecsettel töröld le a kristályokat az edény faláról.
A cukor először összeállhat, de folytasd a főzést, míg mézszínű, folyékony karamellé nem válik (kb. 8–12 perc). Vigyázz, nehogy megégjen!
Ezután óvatosan add hozzá a vajat, folyamatosan kevergetve – a keverék habzani fog. Vedd le a tűzről, és fokozatosan keverd bele a tejszínt. Végül add hozzá a vaníliát és sót.
Hagyd hűlni 10 percig, majd öntsd üvegbe.
Hűtőben kb. 3 hétig, fagyasztóban 2 hónapig eltartható. Használat előtt melegítsd fel, ha túlságosan megdermedt.
Tipp: Latte kávéhoz, almához, palacsintához, vagy csak magában, ahogy a karamell nyúlik!
3. Eperszósz
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
