Bevezetés
A sajtkészítés otthon sokkal egyszerűbb, mint gondolnád! Csak néhány alapanyaggal készíthetsz friss és krémes sajtot, amely tökéletes kenetként, főzéshez vagy akár önmagában is fogyasztható. Ez az alaprecept egy lágy, sokoldalú sajtot eredményez, amelyet ízlésed szerint fűszerezhetsz, akár gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy akár fokhagymával.
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 10 perc
- Főzés: 30 perc
- Pihentetés: 2-3 óra
- Összesen: 3-4 óra
Hozzávalók:
- 1 liter (4 csésze) tejzsír
- 2 evőkanál citromlé (vagy fehér ecet)
- 1/2 teáskanál só
- 10 g vaj (opcionális, a krémesítéshez)
- Gyógynövények vagy fűszerek (opcionális, ízlés szerint)
Elkészítés:
- A tej melegítése:
Önts 1 liter tejet egy nagy lábasba, és közepes lángon melegítsd, időnként kevergetve, hogy ne égjen le. Addig melegítsd, amíg eléri a 85°C-ot (185°F), majdnem a forráspontot. - Citromlé vagy ecet hozzáadása:
Amikor a tej felmelegedett, vedd le a tűzről, és adj hozzá 2 evőkanál citromlevet vagy ecetet. A tej megkocsonyásodik, és elválik a savótól (a szilárd rész) és a savótól (a folyadék). - A tej kocsonyásodása:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
