Bevezetés: Ha szereted a sajtot, de még sosem próbáltad otthon elkészíteni, ez a cikk megmutatja, milyen egyszerű és gyorsan készíthetsz házi sajtot csupán három alapanyagból: tejből, jogurtból és citromból. Adalékanyagok és tartósítószerek nélkül friss, egészséges és különleges ízű sajtot kapsz.
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 1/4 csésze természetes jogurt (lehetőleg magas zsírtartalmú)
- 1/2 citrom (a savanyúság hozzáadásához és a tej véralvadásának segítésére)
Elkészítés:
- A tej melegítése: Tedd a tejet egy lábosba, és közepes lángon melegítsd. Fontos, hogy ne hagyd felforrni, mert ez befolyásolhatja a sajt textúráját. Folyamatosan keverd fakanállal, hogy ne égjen le vagy tapadjon az aljához.
- A jogurt hozzáadása: Amikor a tej meleg lesz (kb. 40-45°C), add hozzá a jogurtot. Ez bevezeti a tejsavbaktériumokat, amelyek megkezdik az erjesztési folyamatot. Keverd jól össze, hogy egyenletes legyen. A zsíros jogurt cremosebb állagot és ízt ad a sajtnak.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
