Bevezetés: Ha szereted a sajtot, de még sosem készítetted otthon, ez a cikk megmutatja, milyen egyszerű és gyorsan elkészíthetsz házi sajtot csupán három alapanyagból: tejből, jogurtból és citromból. Adalékanyagok és tartósítók nélkül friss, egészséges és különleges ízű sajtot kapsz.
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 1/4 csésze természetes jogurt (lehetőleg magas zsírtartalmú)
- 1/2 citrom (a tej megalvasztásához és az íz kiegyensúlyozásához)
Elkészítés:
- A tej melegítése: Tedd a tejet egy lábasba és közepes lángon melegítsd. Fontos, hogy ne forrald fel, mert ez ronthatja a sajt textúráját. Keverd folyamatosan egy fakanállal, hogy ne égjen le vagy tapadjon az aljához.
- A jogurt hozzáadása: Amikor a tej meleg lesz (kb. 40-45°C), add hozzá a jogurtot. Ez bevezeti a tejsavbaktériumokat, amelyek segítenek a fermentálásban. Keverd jól, hogy egyenletes legyen. A zsíros jogurt krémesebb ízt és állagot ad a sajtnak.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
