Bevezetés
A sajtkészítés otthon sokkal egyszerűbb, mint gondolnád! Csak néhány alapanyaggal készíthetsz friss, krémes sajtot, amely tökéletes kenetként, főzéshez vagy akár önmagában is fogyasztható. Ez az alaprecept egy lágy, sokoldalú sajtot eredményez, amelyet ízlésed szerint fűszerezhetsz, akár gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy akár fokhagymával.
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 10 perc
- Főzés: 30 perc
- Pihentetés: 2-3 óra
- Összesen: 3-4 óra
Hozzávalók:
- 1 liter (4 csésze) tej
- 2 evőkanál citromlé (vagy fehér ecet)
- 1/2 teáskanál só
- 10 g vaj (opcionális, a krémesebb állagért)
- Gyógynövények vagy fűszerek (opcionális, ízlés szerint)
Elkészítés:
- A tej melegítése:
Önts 1 liter tejet egy nagy lábasba, és közepes lángon melegítsd, időnként kevergetve, hogy ne égjen le. Addig melegítsd, amíg eléri a 85°C-ot (185°F), majdnem a forráspontot. - Citromlé vagy ecet hozzáadása:
Ha a tej elérte a kívánt hőmérsékletet, vedd le a tűzről, és adj hozzá 2 evőkanál citromlevet vagy ecetet. A tej megkocsonyásodik, és elválik a savótól (a szilárd rész a túró, a folyadék a savó). - A tej kocsonyásodása:
Keverd át néhány másodpercig, majd fedd le a lábast, és hagyd állni 10-15 percig, hogy a túró teljesen kialakuljon. - A túró szűrése:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
