A hidratált mész vízzel való keverése erősen lúgos környezetet teremt, ami akár hat hónapig is konzerválhatja a tojásokat. A mészvíz hasonlóan működik, mint a vízüveg: elzárja a héj pórusait. Az így tárolt tojásokat használat előtt öblítsd le.
Száraz és hűvös tárolás
Még ezen módszerek nélkül is, ha a tojásokat hűvös, száraz és sötét helyen tartod – például kamrában vagy pincében –, jelentősen megnövelheted frissességi idejüket. Ügyelj rá, hogy ne kerüljenek erős szagú ételek közelébe, mivel a héj pórusos és felszívhatja a szagokat.
Végső gondolatok
Míg a modern hűtőtechnológia egyszerűvé tette az ételek tartósítását, ezek a hagyományos módszerek egy egyszerűbb, talán fenntarthatóbb életmódot mutatnak be. Nemcsak energiát takarítanak meg, de betekintést nyújtanak korábbi generációk találékonyságába. Legközelebb, ha több tojásod van, mint amennyit a hűtőbe tudsz tenni, miért ne próbálnád ki ezeket a bevált technikákat?
