Szeretnél gyorsan puha és szaftos marhahúst készíteni? Íme néhány egyszerű és bevált technika, amelyekkel mindössze 15 perc alatt jelentősen javíthatod a hús állagát.
1. Használj húsklopfolót
A húsklopfoló olyan eszköz, amely apró tűkkel vagy élekkel áttöri a húst, így segít megbontani az izomrostokat. Ha nincs speciális klopfolód, egy konyhai húskalapács is megteszi. Óvatosan verd át a hús mindkét oldalát, de ne túl erősen, hogy ne sérüljön meg az állaga.
2. Pácolás savas összetevőkkel (citromlé vagy ecet)
A savas anyagok, mint a citromlé vagy az ecet, lebontják a hús fehérjéit, így az puhábbá válik. Készíts pácot olívaolajból, ecetből, zúzott fokhagymából, sóból és friss fűszerekből, például rozmaringból vagy kakukkfűből. Áztasd a húst ebben a keverékben 10-15 percig.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
