A petrezselyem népszerű zöldfűszer, de gyakran tele van homokkal és földdel. Megfelelő tisztítással és tárolással azonban hosszú ideig megőrizhetjük ízét és frissességét. Íme a legjobb technikák lépésről lépésre.
1. A petrezselyem alapos tisztítása
Első lépés: Válogatás és előkészítés
Távolítsuk el a csokrot összefogó gumit vagy drótot. Nézzük át a petrezselymet, és távolítsuk el a sárgult, fonnyadt, nyálkás vagy sérült leveleket, valamint a fásabb, vastag szárakat.
💡 Tipp: Ne dobjuk ki a vastag szárakat – levesekhez, alaplevekhez és turmixokhoz kiválóak, mivel extra ízt és rostot adnak.
Második lépés: Áztatásos tisztítás
Ez a leghatékonyabb módszer a homok és szennyeződések eltávolítására.
- Töltsünk meg egy nagy tálat vagy a mosogatót hideg vízzel.
- Mártsuk bele a petrezselymet fejjel lefelé.
- Óvatosan mozgatva kevergessük a vízben, hogy a homok leülepedjen az aljára. Hagyjuk így állni 1-2 percig.
- Emeljük ki a petrezselymet anélkül, hogy a vizet felkavarnánk.
- Ha a víz nagyon szennyezett, ismételjük meg a folyamatot tiszta vízzel, amíg tiszta nem marad.
Harmadik lépés: Szárítás – kulcsfontosságú!
A petrezselyem csak teljesen szárazon tárolható, különben gyorsan megromlik.
- Salátacentrifuga: A leggyorsabb és leghatékonyabb módszer. Centrifugáljuk meg a megmosott petrezselymet, akár többször is.
- Konyharuha vagy papírtörlő: Terítsük szét a petrezselymet egy tiszta törlőkendőn vagy papírtörlőn. Óvatosan itassuk fel a vizet, majd hagyjuk teljesen megszáradni a levegőn.
2. A petrezselyem tárolása
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
