A gyerekkor ízei: miért készítek minden nyáron saját dzsemet?
Ha a gyerekkori nyarakra gondolok, elsőként mindig a nagymamám konyhájából áradó dzsem illata jut eszembe. Melegség, édesség és család – ez volt benne. Idővel rájöttem, milyen sokat jelent, ha saját kezűleg főzöm meg a dzsemet: nemcsak az íze páratlan, hanem teljes mértékben én dönthetem el, mi kerül bele.
Most megosztom azt a receptet, amit a férjem édesanyjától tanultam, és ami azóta is a nyári hagyományaim része. Dzsemet főzni számomra nemcsak főzés – ez egyfajta lelassulás, visszatérés a gyökerekhez, és egy olyan alkotás, ami szívből jön.
Hozzávalók (kb. 10–12 db 3,5 dl-es üveghez):
-
4 kg érett sárgabarack
-
1 kg porcukor
-
3 csomag dzsemfix vagy zselésítő por
📌 Tipp: Olyan sárgabarackot válassz, amely még enyhén kemény, de illatos – ha pár napig állnak, maguktól elérik a tökéletes érettséget.
Lépésről lépésre – így készül a házi sárgabarackdzsem
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
