5 egyszerű és olcsó módszer a frissesség és az íz megőrzésére – akár egy teljes évig
A metélőhagyma – vagy más néven dughagyma zöldje – sok konyha alapvető hozzávalója, de ha nem megfelelően tároljuk, gyorsan fonnyadni kezd, elveszíti az ízét, vagy akár meg is romlik. A jó hír az, hogy léteznek egyszerű és költséghatékony módszerek, amelyekkel hónapokon át megőrizheted frissen. Az alábbi öt technika segít abban, hogy ne kelljen hetente újra vásárolnod.
1. Tárolás vízzel és cukorral töltött palackban
Vágj le egy műanyag palackot úgy, hogy a mérete illeszkedjen a dughagyma hosszához. Alaposan mosd ki, majd adj hozzá egy teáskanál cukrot és egy kevés vizet. A hagymát úgy helyezd el benne, mint egy csokrot – a gyökerek lefelé, a zöld levelek kifelé nézzenek. A vizet 3–4 naponta cseréld. Napfényes helyen is tárolható, és ez a módszer például korianderhez is jól működik.
2. Hidroponikus termesztés otthon
Vágd le a dughagyma gyökeres részét (kb. 3–5 cm-t), majd tedd egy vízzel töltött üvegbe vagy edénybe úgy, hogy csak a gyökér érje a vizet. Helyezd napos helyre, például ablakpárkányra vagy erkélyre. Körülbelül 20 nap elteltével újra szüretelhetsz – újabb vásárlás nélkül.
3. Tárolás hűtőben szódabikarbónával
Mosd meg a dughagymát, majd áztasd be 1-2 evőkanál szódabikarbónás vízbe 10 percre – ez segít eltávolítani a növényvédőszer-maradványokat. Ezután öblítsd le, töröld szárazra, és tekerd frissentartó fóliába úgy, hogy ne nyomódjon össze. A zöldséges fiókban tárolva akár egy hónapig is eltartható.
4. Száraz papírba vagy szalvétába csomagolva
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
