Besamelmártás
Hozzávalók:
-
50 g vaj
-
500 ml tej
-
50 g liszt
-
egy csipet szerecsendió
-
só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Olvaszd meg a vajat egy közepes lángon melegített lábasban.
Add hozzá a lisztet, és keverd folyamatosan, amíg világos rántást nem kapsz (kb. 1–2 perc).
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, közben folyamatosan kevergetve, míg a szósz be nem sűrűsödik.
Ízesítsd szerecsendióval, sóval és borssal.
Főzd még néhány percig, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Arrabbiata szósz
Hozzávalók:
-
2 evőkanál olívaolaj
-
400 g paradicsom (friss vagy konzerv)
-
1 teáskanál chilipaprika pehely
-
1 fej vöröshagyma, finomra vágva
-
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
-
egy marék friss bazsalikomlevél
-
só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Pirítsd üvegesre a hagymát olívaolajon.
Add hozzá a fokhagymát és a chili pelyhet, és pirítsd még 1 percig.
Öntsd hozzá a paradicsomot, sózd és borsozd meg. Főzd kis lángon kb. 15 percig.
A végén keverd bele a friss bazsalikomot.
Carbonara szósz
Hozzávalók:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
