Amikor a gondolataink a napsütés, a nyári uzsonnák és a friss gyümölcsök íze felé kalandoznak, ez a joghurtos barackos sütemény az egyik legjobb választás. Tökéletes hétköznapokra, de ünnepi asztalon is megállja a helyét. Puha, krémes, édeskés-savanykás, mintha cukrászdában készült volna – pedig otthon is könnyen elkészíthető.
A valódi kihívás? Egyenletesen megsütni és elkerülni a nyers tésztát. De ne aggódj – néhány alapvető szabály betartásával ez is sikerülhet!
🍑 Hozzávalók (24 cm-es tortaformához)
- 200 ml natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
- 3 tojás (szobahőmérsékletű)
- 200 g puha vaj
- 250 g kristálycukor
- 340 g búzaliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 konzerv őszibarack (kb. 400–500 g, mérettől függően)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. A tészta összeállítása
A vajat olvaszd meg, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre – legyen még folyékony, de ne forró.
Egy másik tálban szitáld össze:
- a lisztet,
- a sütőport.
Add hozzá a cukrot – elég csak kicsit elkeverni, hogy egyenletesebb legyen az állaga.
Ezután jöhet:
- a tojás,
- a joghurt (feltétlenül szobahőmérsékletű!).
Kézi mixerrel keverd össze, de csak amíg a hozzávalók épp elkeverednek – a túlkeverés rontja az állagot.
Végül fokozatosan keverd bele a langyos vajat – fakanállal dolgozz, amíg a tészta sima nem lesz.
2. A barack elhelyezése
A konzervbarackot alaposan csepegtesd le, majd papírtörlővel itasd fel a felesleges nedvességet. Vágd kis kockákra, és közvetlenül sütés előtt oszd el a tészta tetején.
🔥 Sütés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
