Amikor a gondolataink a napsütéshez, a nyári uzsonnákhoz és a friss gyümölcsök ízéhez kalandoznak, a joghurtos barackos sütemény nálam mindig az első választás. Ez a recept tökéletes a hétköznapokra, mégis méltó bármely ünnepi asztalra is. Finoman krémes, édeskésen savanykás, és úgy néz ki, mintha cukrászdából érkezett volna – pedig otthon készül.
A legnagyobb kihívás? Szépen átsütni, elkerülve a sütemény „leülését”. De ne aggódj – néhány egyszerű szabály betartásával biztos a siker!
🍑 Hozzávalók (24 cm átmérőjű tortaformához)
- 200 ml szobahőmérsékletű natúr joghurt
- 3 szobahőmérsékletű tojás
- 200 g puha vaj
- 250 g kristálycukor
- 340 g búzaliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 konzerv barack (kb. 400–500 g, mérettől függően)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. A tészta összeállítása
A vajat olvaszd fel, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékletre – legyen folyékony, de ne forró.
Egy másik tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral. Add hozzá a cukrot, és lazán keverd el, hogy könnyebben elegyedjen.
Ezután mehetnek bele a tojások és a joghurt (fontos: szobahőmérsékletű legyen!). Mixerrel keverd simára – csak addig, amíg a hozzávalók épphogy összeállnak. Ne keverd túl, különben a massza rágós lehet.
Végül fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, majd fakanállal óvatosan dolgozd el a tésztában, amíg egynemű nem lesz.
2. A barackréteg előkészítése
A barackokat alaposan csepegtesd le, és itasd le róla a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágd kis kockákra, és közvetlenül sütés előtt szórd a tészta tetejére.
🔥 Sütés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
