A káposztát mossuk meg, távolítsuk el a kemény részeket, majd vágjuk vékony csíkokra vagy lereszeljük. Ha friss, fiatal káposztát használunk, nem szükséges előfőzni, elég csak megpirítani. A keményebb (pl. téli) káposzta esetén érdemes egy rövid ideig előfőzni vagy enyhén párolni sós vízben.
A hagyma pirítása
Egy serpenyőben melegítsünk fel növényi olajat. A hagymát apró kockákra vágjuk, majd üvegesre pirítsuk közepes lángon, amíg puha és illatos nem lesz.
A káposzta hozzáadása
A hagymához adjuk hozzá a feldarabolt káposztát. Ha a káposzta kemény, fedő alatt egy kicsit párolhatjuk. Ízesítsük sóval, borssal, és opcionálisan egy csipet cukorral, amely kiegyensúlyozza a káposzta savanykás ízét. Pirítsuk további 5-10 percig, időnként megkeverve.
A tojások elkészítése
Egy tálban felverjük a tojásokat. Ízesíthetjük egy csipet sóval, borssal és paprikával az ízek gazdagítása érdekében. Egy másik serpenyőben olvasszunk vajat, majd öntsük bele a tojásokat. Alacsony lángon kevergetve süssük, amíg megdermed, de még krémes marad. Ne hagyjuk túlszáradni!
Az összetevők összeállítása
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
