Bevezető:
A barszcz czerwony, vagyis a klasszikus lengyel céklaleves a kelet-európai konyha egyik legismertebb fogása – enyhén savanykás, telt ízvilágú, és gyönyörű mélyvörös színe szinte hívogatja az embert. Lehet tisztán tálalni csészében, uszkival (töltött tésztabatyu), vagy akár tartalmasabb változatban, főtt burgonyával és zöldségekkel.
Szeretnél egy igazán zamatos, tiszta céklalevest készíteni? Akkor ez a recept Neked szól!
🛒 Hozzávalók:
- 1 kg friss cékla
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- Fél zeller
- 1 hagyma (opcionálisan enyhén megpörkölve a tűzön az intenzívebb ízért)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 liter víz vagy zöldségalaplé
- 2 babérlevél
- 4 szem szegfűbors
- Só, bors ízlés szerint
- 2 evőkanál almaecet vagy citromlé (a savasság beállításához)
- 1 evőkanál cukor (az ízharmónia érdekében)
- Fél teáskanál majoránna
- Opcionálisan: fél pohár házi céklakovásszal az extra mélységű ízért
🥣 Elkészítés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
