Bevezetés
Ez a garnélarák leves kókusztejjel és lime-mal az ázsiai konyha egyik legfinomabb és legillatosabb fogása. Krémes állaga, enyhén pikáns íze, a lime frissítő savassága és a fűszerek gazdag aromája különleges élményt nyújtanak. A friss garnélarák, a kókusztej és a citromfű ízvilága együtt egy könnyen elkészíthető, mégis egzotikus, melegítő ételt eredményez, ami tökéletes a hűvösebb napokra vagy ha valami különlegesre vágyunk.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 300 g garnélarák (friss vagy fagyasztott, megtisztított)
- 1 konzerv kókusztej (400 ml)
- 500 ml zöldségalaplé vagy halászlé
- 2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz vegetáriánus változathoz)
- 1 teáskanál szezámolaj (opcionális, mélyebb ízért)
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 1 cm friss gyömbér (reszelt vagy aprított)
- 1 szál citromfű (összetörve és feldarabolva)
- 1 teáskanál curry paszta (piros vagy zöld, opcionális csípősséghez)
- 1 lime leve
- 1 teáskanál nádcukor (az ízek egyensúlyához)
- ½ teáskanál chili (opcionális, csípősséghez)
- 1 evőkanál kókuszolaj vagy növényi olaj
Tálaláshoz:
- Friss koriander vagy metélőhagyma
- Szeletelt chili
- Főtt jázmin rizs vagy rizstészta
Elkészítés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
