Frissítő és fűszeres: egzotikus leves egyszerűen
Ez a garnélarákleves kókusztejjel és lime-mal a thai konyha ízvilágát idézi meg – krémes, enyhén csípős, egy csipetnyi édességgel és citrusos frissességgel. A szaftos rákok, az illatos fűszerek és a selymes kókusztej kombinációja tökéletes választás hűvösebb napokra vagy bármikor, amikor valami különlegesre és melengetőre vágysz.
💡 A titok nyitja? A friss garnéla, a kókusztej, a citromnád és a gyömbér adják meg a leves jellegzetes, mély ízét.
Hozzávalók (4 adaghoz) 📝
- 300 g garnélarák (friss vagy fagyasztott, megtisztítva)
- 1 doboz kókusztej (400 ml)
- 500 ml zöldségalaplé vagy halalaplé
- 2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz vegetáriánus változathoz)
- 1 teáskanál szezámolaj (opcionális, mélyebb ízért)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 cm friss gyömbér (reszelve vagy apróra vágva)
- 1 szál citromnád (összetörve, darabokra vágva)
- 1 teáskanál vörös vagy zöld currypaszta (opcionálisan, csípősséghez)
- 1 lime leve
- 1 teáskanál nádcukor (az ízek kiegyensúlyozásához)
- 1/2 teáskanál chilipehely (opcionális, ha csípősebben szeretnéd)
- 1 evőkanál kókusz- vagy növényi olaj
Tálaláshoz:
- Friss koriander vagy újhagyma
- Szeletelt chili
- Főtt rizs vagy rizstészta
Elkészítés lépésről lépésre 👩🍳
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
