Lágy és könnyű házi galuska túróval – recept egy igazán kényeztető ebédhez
A túrós kopytka a hagyományos lengyel konyha egyik különleges változata: ezek a galuskák nemcsak puhák és könnyűek, de szó szerint elolvadnak a szájban. A túró krémessé és laktatóbbá teszi őket, mint a klasszikus krumplis változat, és az az igazi előnyük, hogy édesen és sósan is tálalhatók – tökéletes választás egy gyors, házias ebédhez.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 500 g főtt (legjobb, ha előző nap készült) burgonya
- 250 g félzsíros túró
- 1 tojás
- 1 csésze búzaliszt (ha a tészta túl lágy, lehet kicsit több is)
- Egy csipet só
Elkészítés lépésről lépésre
1. A tészta elkészítése
- A kihűlt, főtt burgonyát törd át krumplinyomón vagy törd össze simára.
- A túrót villával törd át, vagy szintén nyomd át, hogy ne maradjanak benne darabok.
- Keverd össze a burgonyát és a túrót, add hozzá a tojást és a sót, majd fokozatosan adagold hozzá a lisztet.
- Gyúrd össze a masszát – akkor jó, ha puha, de már nem ragad.
2. A kopytka formázása
- Oszd a tésztát több részre, majd formázz belőlük kb. 2 cm vastag hengereket.
- A hengereket kissé lapítsd el, majd ferdén vágd őket kb. 3 cm-es darabokra.
3. Főzés
- Forralj fel sós vizet egy nagyobb fazékban.
- A galuskákat adagokban tedd a lobogó vízbe, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz tetejére (nagyjából 2 perc).
- Szűrőkanállal szedd ki őket, és hagyd őket pár percig lecsepegni, pihenni.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
