Amikor az ember otthonos ízekre és melegségre vágyik, kevés dolog esik olyan jól, mint egy gőzölgő tányér krémes paradicsomleves. Ez a lengyel klasszikus nemcsak finom, de egyszerűen elkészíthető is: enyhe csirkeízzel, gazdag paradicsomalappal és selymes tejszínnel készül – ideális választás egy hűvös nap ebédjére vagy vacsorájára.
Ez a leves akkor a legjobb, ha frissen, egyenesen a fazékból tálaljuk – de még másnap is fantasztikus!
🍅 Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 csirkecombnegyed (vagy 3 alsócomb)
- 2 liter tiszta víz
- Vegyes zöldségek: sárgarépa, petrezselyemgyökér, póréhagyma, zeller
- 100 g sűrített paradicsom vagy paradicsompüré
- 100 g apróra vágott paradicsom (friss vagy konzerv)
- 250 ml 18%-os főzőtejszín
- Só, bors ízlés szerint
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre:
1. A csirke megfőzése – az alapíz megteremtése
Mosd meg alaposan a csirkehúst hideg vízben, majd tedd egy nagy fazékba. Öntsd fel 2 liter vízzel, adj hozzá egy csipet sót, és főzd közepes lángon kb. 30 percig, amíg meg nem puhul.
A főzés során hab keletkezhet a tetején – ezt érdemes leszedni, hogy szép, tiszta alaplevet kapjunk.
🥕 2. Zöldségek – a gazdagítás kulcsa
Amíg a csirke fő, készítsd elő a zöldségeket:
- Hámozd meg a répát és a petrezselyemgyökeret
- Kockázd fel a póréhagymával és egy szelet zellerrel együtt
- Az első 30 perc után add a zöldségeket a leveshez, és főzd további 20 percig, hogy megpuhuljanak, és átjárja őket az íz.
🌶️ 3. A paradicsom – az íz lelke
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
