Frissítő újdonság a fermentált finomságok között
Uborkaszezon? Idén valami egészen más hódít! A kovászos újkáposzta az idei nyár nagy meglepetése a házi savanyúságok rajongóinak körében. Enyhén roppanós, kellemesen savanykás, és természetes probiotikumokban gazdag – ráadásul mindössze két nap alatt elkészül. Ez a recept ideális választás a meleg nyári napokra: frissítő, egészséges, és elképesztően egyszerű. Ha szereted a kovászos uborkát, ez a káposztás változat könnyen a kedvenceddé válhat!
Hozzávalók:
- 1 fej zsenge, friss káposzta (kb. 1–1,2 kg)
- 1 liter felforralt, majd lehűtött víz
- 1 csapott evőkanál nem jódozott só (pl. kősó)
- 3–4 gerezd fokhagyma
- 1–2 babérlevél
- 5–6 szem szegfűbors
- néhány szem fekete bors
- egy darabka friss torma (opcionális)
- 1 csokor kapor (lehetőleg virágos, „ernyős”)
Elkészítés lépésről lépésre:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
