Amikor a gondolataink az otthon melegéhez, a frissen sült kenyér illatához és a puha belsőhöz vándorolnak, a lengyel burgonyás kenyér mindig előkelő helyet kap a reggeli vagy esti szendvicsek között. Ez a recept igazi ízélményt nyújt: a burgonyapürének köszönhetően puha szerkezet, ropogós aranybarna héj, és kellemes sütési aroma – egyszerű elkészítés, mégis tökéletes a mindennapokra.
Pár lépés, és máris kész – frissen a legjobb, de másnap hidegen is kiváló!
🥔 Hozzávalók (1 veknihez)
- 2 közepes burgonya (kb. 500 g), meghámozva, kockára vágva
- 1 csésze meleg víz (kb. 40 °C)
- 2 teáskanál szárított élesztő
- 1 evőkanál cukor vagy méz
- 4 csésze finomliszt
- 1½ teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. Burgonyapüré – Puha Alap
Főzd meg a burgonyát sós vízben, amíg teljesen megpuhul (villával ellenőrizhető).
Szűrd le, majd törd át szitán vagy használd a burgonyanyomót – sima, meleg pürét kell kapnod.
Hagyd kissé hűlni – langyos legyen, ne forró, hogy ne ölje meg az élesztőt.
🧫 Élesztő Aktiválása – Az Élet a Tésztában
Egy kis tálban keverd össze:
- Meleg vizet
- Szárított élesztőt
- Cukrot vagy mézet
Finoman keverd össze, majd hagyd állni 5–10 percig – ha az élesztő aktív, hab képződik a tetején.
Ez a keverék a levegős tészta kulcsa – ügyelj a víz megfelelő hőmérsékletére!
🥟 Tészta Összeállítása – Rugalmasság és Puhaság
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
