1. A tésztalap elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát kend ki vajjal.
Egy tálban keverd össze:
🔹 a lisztet
🔹 a puha vajat
🔹 a cukrot
🔹 a tojást
Gyors mozdulatokkal gyúrj belőle rugalmas, kissé nedves tésztát (akár kézzel, akár robotgéppel).
Nyomkodd bele a tésztát a forma aljába, villával szurkáld meg – ez megakadályozza a felpúposodást sütés közben.
Süsd 15 percig, amíg enyhén aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
2. A mákos töltelék
Egy kisebb lábasban keverd össze:
🔹 a mákot
🔹 a tejet
Lassú tűzön, fakanállal kevergetve főzd kb. 10 percig, amíg besűrűsödik.
Ezután add hozzá:
🔹 a cukrot
🔹 a mézet
🔹 a vajat
Keverd egyneművé, majd mehet bele:
🔹 a mazsola
🔹 az aprított mandula
🔹 a vaníliakivonat
Dolgozd össze fakanállal, míg homogén nem lesz. Hagyd langyosra hűlni.
3. A túrókrém
Egy nagy tálban keverd simára:
🔹 a túrót
🔹 a porcukrot
Ezután adagold hozzá:
🔹 a tojássárgákat (egyesével)
🔹 a tejfölt
🔹 az olvasztott vajat
🔹 az átszitált lisztet
🔹 a vaníliakivonatot
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a túrós masszához – spatulával, fentről lefelé keverve.
Öntsd ezt a túrós réteget a kihűlt mákos masszára, simítsd el.
4. Sütés
Süsd előmelegített sütőben, 175°C-on kb. 60 percig, amíg a teteje szépen megpirul, és a közepe már nem folyós.
Ha a teteje túl gyorsan pirul, takard le alufóliával.
A sütés után hagyd a sütőben, résnyire nyitott ajtó mellett kihűlni – így a sütemény nem esik össze.
5. Hűtés és tálalás
Teljes kihűlés után tedd hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy éjszakát pihen – így az ízek és rétegek tökéletesen összeérnek.
Tálalás előtt megszórhatod porcukorral, reszelt csokival vagy friss narancshéjjal – egyszerű vagy ünnepibb hatást is elérhetsz.
Tippek és variációk
✔️ Könnyedebb változat: A túrós réteg helyettesíthető görög joghurttal – más állag, de finom íz.
✔️ Nincs otthon mák? Próbáld ki darált dióval, mákos pudinggal vagy mandulás töltelékkel.
✔️ Vega verzió: Ha vegán vendégeknek készíted, cseréld a mézet növényi szirupra.
✔️ Mandula helyett: Használhatsz diót vagy pirított tökmagot – szintén jól illenek a mákhoz.
Összegzés – Sütemény, amit mindenki szeretni fog 🇵🇱🍰
A seromakowiec nem csupán egy torta – valódi ízharmónia a ropogós tésztától kezdve az aromás mákos rétegen át a lágy túrókrémig.
Szépen szeletelhető, látványos, mégis otthon is könnyen elkészíthető. Tökéletes bármilyen alkalomra.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! 🍯🍴
