Kerülnél valami hűsítőt, természeteset és egyben ízleteset? A litván hidegleves cékla zöldjével pontosan ilyen recept – egyszerű, mégis aromás, és tápanyagokban gazdag. Remek módja a szezonális zöldségek felhasználásának, és egy érdekes alternatíva a kefir vagy joghurt fogyasztására – nem csak ital formájában.
Ez egy olyan leves, amit nem kell főzni – a céklán kívül minden összetevő friss, és a legjobb, ha hidegen tálaljuk. Ideális uzsonnára, ebédre vagy könnyű nyári falatkának!
Hozzávalók (4 adaghoz):
A céklazöld levesalaphoz:
- 200 g cékla
- 200 g céklazöld (levelek és szárak)
A hideg leveshez:
- 700 ml kefir, író vagy natúr joghurt
- 1 csokor retek
- 4 kígyóuborka (kb. 220 g)
- 1 gerezd fokhagyma
- Kapor és metélőhagyma a díszítéshez
- Fél citrom leve
- 2 teáskanál cukor (opcionális)
- Só, bors ízlés szerint
Opcionális:
- 4 kemény tojás (díszítéshez vagy tálaláshoz)
Elkészítés lépésről lépésre
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
