Ha olyan ételt keresel, ami tele van fehérjével, friss zöldségekkel, és remek választás reggelire, ebédre vagy egy könnyű vacsorára, akkor ez a frittata éppen neked való. A cukkinis-paradicsomos mediterrán frittata nemcsak illatos és omlós, de rendkívül egyszerűen elkészíthető is. Ez az olasz klasszikus tökéletes egy nyári piknikhez vagy egy gyors esti étkezéshez – és mindehhez mindössze fél óra kell.
A titka az egyszerű alapanyagokban és a serpenyős–sütős technikában rejlik.
Hozzávalók (6 adaghoz):
- 6 nagy tojás
- 60 ml tej (vagy növényi alternatívája)
- 1 közepes cukkini (kb. 200 g), vékonyra szeletelve
- 150 g koktélparadicsom, félbevágva
- 15 g friss, apróra vágott petrezselyem
- 60 g reszelt mozzarella (vagy parmezán)
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Lépésről lépésre – így készül a mediterrán frittata
🔸 1. Zöldségek előkészítése
Egy kb. 25 cm átmérőjű, sütőbe is tehető serpenyőt közepes lángon forrósíts fel. Add hozzá az olívaolajat, majd a cukkinit, és süsd 3–4 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg.
Add hozzá a paradicsomokat, és süsd további 2 percig, amíg kissé megpuhulnak és levet engednek.
🔸 2. Tojásos keverék elkészítése
Egy tálban verd fel a tojásokat a tejjel, sóval és borssal – akár habverővel, akár villával –, míg egynemű, kissé habos masszát kapsz.
🔸 3. Összeállítás
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és öntsd rá a tojásos keveréket a zöldségekre. Szórd meg friss zöldfűszerekkel és sajttal (legjobb a mozzarella vagy a parmezán).
🔸 4. Sütés
Tedd a serpenyőt előmelegített sütőbe (175°C), és süsd 10–15 percig, amíg a közepe megszilárdul. Ha van grillfunkció, használd, hogy a teteje szépen megpiruljon.
🔸 5. Hűlés és tálalás
A sütés után hagyd állni a frittatát 5 percig, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld melegen, langyosan vagy akár hidegen.
Miért érdemes kipróbálni ezt a frittatát?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
