A miodownik egy hagyományos, lengyel eredetű mézes sütemény, amely a puha, mézes tésztalapokat és a frissítő, citromos grízes krémet ötvözi. Elkészítése egy kis türelmet igényel, de az eredmény bőven kárpótol: pár nap alatt az ízek összeérnek, a tészta megpuhul, és egy igazán különleges, ünnepi süteményt kapunk. A selymes krémhez a búzadara mellett citromlé és -aroma is kerül, a tetejét pedig étcsokoládés máz koronázza meg. Ha két napra hűvös helyre tesszük, a sütemény eléri tökéletes állagát és ízét.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g finomliszt
- 160 g természetes méz (kb. 3 púpozott evőkanál)
- 125 g vaj
- 70 g porcukor (kb. ½ csésze)
- 2 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 2 evőkanál 18%-os tejföl
- 1 púpozott teáskanál szódabikarbóna
A grízes krémhez:
- 500 ml 3,2%-os tej
- 80 g búzadara (kb. ½ csésze)
- 200 g puha vaj
- 60 g porcukor (kb. 6 evőkanál)
- fél citrom leve
- citromaroma vagy citromlikőr (pl. 2 teáskanál Limoncino is használható)
A csokoládémázhoz:
- 100 g 74%-os étcsokoládé
- 60 g vaj
Elkészítés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
