- 500 ml 3,2%-os tej
- 80 g búzadara (kb. ½ bögre)
- 200 g puha vaj
- 60 g porcukor (kb. 6 evőkanál)
- fél citrom leve
- citromaroma vagy 2 teáskanál Limoncino citromlikőr (opcionális)
A csokoládémázhoz:
- 100 g étcsokoládé (minimum 74% kakaótartalom)
- 60 g vaj
Elkészítés:
Tésztalapok:
- A lisztet és porcukrot szitáld össze, keverd hozzá a szódabikarbónát.
- Add hozzá a vajat, mézet, tojást, tojássárgákat és tejfölt. Gyúrd össze puha tésztává.
- Oszd három egyenlő részre (kb. 336 g darabonként).
- Egy 33×23 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral. A tésztadarabokat lisztezett felületen nyújtsd ki a tepsi méretére.
- Egyesével süsd meg a lapokat előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15–20 percig, míg enyhén megpirulnak. Hagyd őket teljesen kihűlni – ekkor még kemények lesznek.
Grízes krém:
- A tejet forrald fel, majd húzd le a tűzről, és folyamatos keverés közben szórd bele a búzadarát.
- Tedd vissza a tűzre, és főzd sűrűre kb. 3 perc alatt. Hagyd teljesen kihűlni.
- A vajat a porcukorral keverd habosra.
- Kanalanként add hozzá a kihűlt grízt, jól dolgozd össze.
- Végül keverd bele a citromlevet és az aromát vagy likőrt.
Csokoládémáz:
- Az étcsokoládét törd darabokra, add hozzá a vajat, és olvaszd össze vízgőz felett.
Összeállítás:
- Rétegezd a süteményt: mézes lap – krém – mézes lap – krém – mézes lap.
- A tetejére öntsd rá az olvasztott csokoládémázat.
- Hűvös helyen (nem hűtőben!) pihentesd legalább 2 napig, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.
- Tálalás előtt vágd kockákra.
Tipp:
Ha szeretnéd, a tetejére díszítésként reszelt citromhéjat vagy szeletelt mandulát is szórhatsz. Ez a sütemény nemcsak finom, de szépen szeletelhető, így ajándéknak is kiváló.
