Egyszerű ok – és még egyszerűbb megoldás – a főtt tojás sárgája körül kialakuló zöld gyűrűre
A tojás sokak étrendjének alapja: tele van fehérjével, cukormentes, és rendkívül sokféleképpen elkészíthető. Legyen szó reggeliről, ebédről, vacsoráról vagy csak egy gyors nassolnivalóról, a tojás mindig jó választás. Különösen népszerű a keményre főtt tojás, hiszen gyorsan elkészül és praktikus.
De feltűnt már, hogy a főtt tojás sárgája körül néha zöldes gyűrű jelenik meg? Nem túl étvágygerjesztő látvány – de szerencsére nem kell aggódni miatta. A jó hír, hogy nem mindig alakul ki, és ha szeretnéd, teljesen megelőzheted. (Olvass tovább, mutatjuk, hogyan.)
Miért lesz zöld a tojássárgája széle?
Amikor kettévágod a keményre főtt tojást, és zöldes gyűrűt látsz a sárgája körül, az első jel arra, hogy a tojás túl sokáig vagy túl magas hőfokon főtt. Ez a színváltozás egy egyszerű kémiai reakció eredménye: a tojásban található vas (a sárgájában) és a kén (a fehérjében) hő hatására reakcióba lép egymással. Az így képződő vas-szulfid felelős a zöldes elszíneződésért.
Bár a látvány megtévesztő lehet, fontos tudni: az ilyen tojás teljesen biztonságosan fogyasztható, csak épp nem annyira gusztusos.
Hogyan lehet megelőzni?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
