A kandírozott narancshéj egy klasszikus desszert, amely kiváló módja annak, hogy a különben kidobott narancshéjat felhasználjuk. Ezek a finomságok díszítésként használhatók süteményeken, hozzávalóként desszertekben, vagy akár önálló édességként is fogyaszthatók.
Hozzávalók:
- 2 narancs (lehetőleg bio, a permetezős anyagok elkerülése érdekében)
- 200 g cukor
- 200 ml víz
- Étcsokoládé (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés:
A héj előkészítése:
- Mossuk alaposan meg a narancsokat, majd tisztítsuk meg őket. Távolítsuk el a fehér belső réteget (albedót), hogy csökkentsük a keserű ízt.
A héj feldarabolása:
2. Vágjuk a héjat vékony csíkokra vagy kis négyzetekre, ízlés szerint.
Blanšírozás:
3. Forraljunk fel vizet egy lábosban, adjuk hozzá a narancshéjat, és főzzük 5 percig. Szűrjük le a vizet, majd ismételjük meg a folyamatot még kétszer, hogy teljesen eltűnjön a keserűség.
Szirup készítése:
4. Egy lábosban keverjük össze a cukrot és a vizet, majd forraljuk fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Kandírozás:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
