A palacsinta egy sokoldalú finomság, amelyet elkészíthetünk édes és sós változatban egyaránt. Ez az alaprecept segít, hogy tökéletes palacsintákat süss, amelyeket kedved szerint tölthetsz meg!
Hozzávalók (14 db, 18 cm átmérőjű palacsintához):
- 3 közepes tojás
- 250 g finomliszt (450-es típus)
- 500 ml teljes tej
- 40 g vaj
- Vaj a serpenyő kikenéséhez
Elkészítés:
1. A tészta előkészítése:
- A vajat olvaszd meg óvatosan egy lábasban, majd hagyd kicsit hűlni.
- Egy magas falú tálban üsd fel a tojásokat, és habverővel keverd fel.
- Add hozzá a tejet, és keverd simára.
- Öntsd hozzá a langyos vajat, majd keverd újra alaposan.
- Szitáld hozzá a lisztet, és gyors mozdulatokkal keverd csomómentesre.
- Addig keverd, amíg a tészta sima, selymes állagú nem lesz.
- Fedd le a tálat fóliával, és tedd legalább 30 percre hűtőbe pihenni.
2. Palacsinta sütése:
- A pihentetés után keverd át a tésztát.
- Melegíts fel egy 18 cm-es palacsintasütő serpenyőt vagy más tapadásmentes serpenyőt, majd kend meg egy kevés vajjal.
- Ha a serpenyő forró, önts bele egy merőkanálnyi tésztát, hogy befedje az egész alját.
- Mozgasd meg gyorsan a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen szétterüljön.
- Közepes lángon süsd kb. 1 percig, amíg a szélek elválnak a serpenyőtől.
- Fordítsd meg, és süsd még 1 percig, míg szép aranybarna nem lesz.
- Tedd át a kész palacsintát egy tányérra, és ismételd a folyamatot, minden alkalommal megkenve a serpenyőt vajjal.
Tárolás:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
