A Panna Cotta készítése:
- Egy kis lábosban melegítsd fel a tejet, a tejszínt és a cukrot.
- A vaníliarúd hosszában vágd ketté, kapard ki a magjait, és add hozzá a keverékhez. Ha vanília kivonatot használsz, azt keverd közé.
- Forrás közelébe hozd a keveréket, majd vedd le a tűzről.
- Egy kis tálban keverd össze a zselatint a hideg vízzel, és hagyd 5 percig ázni.
- Add hozzá a zselatint a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen el nem olvad.
- Öntsd a masszát kis formákba vagy poharakba, majd hagyd kihűlni. Tedd a hűtőbe legalább 4 órára, amíg meg nem dermed.
A gyümölcsszósz elkészítése:
- Egy lábosban keverd össze a vörös gyümölcsöket, a cukrot és a citromlevet.
- Közepes lángon főzd 10 percig, amíg a gyümölcsök levet eresztik, és a szósz kissé besűrűsödik.
- Hagyd teljesen kihűlni a tálalás előtt.
Tálalás
- Ha szilikon formát használtál, könnyen ki tudod borítani a Panna Cottát.
- Önts egy kanál gyümölcsszószt minden adagra, és díszítsd friss gyümölccsel vagy mentalevéllel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- A Panna Cottát hidegen érdemes fogyasztani, ideális esetben egy nappal korábban készítsd el a tökéletes textúrához.
- A gyümölcsszósz légmentesen zárható edényben a hűtőben 2–3 napig eltartható.
- A Panna Cotta akár 3 napig is friss marad, ha jól lefedve tárolod.
- Extra eleganciaért próbáld meg csokoládéreszelékkel vagy karamellizált dióval tálalni.
Gyakran Ismételt Kérdések
1. Használhatok másfajta tejet?
Igen, növényi tejeket is használhatsz (mandula, kókusz, szója), de a textúra és az íz enyhén eltérhet.
2. Készíthető zselatin nélkül?
Igen, a zselatin helyett használhatsz agar-agart (növényi eredetű zselésítő anyag), de a készítési mód kissé eltérő lesz, mivel az agar-agar forralást igényel.
3. Melyik gyümölcsök a legjobbak ehhez a desszerthez?
A vörös gyümölcsök (málna, eper, ribizli, áfonya) kiváló választás. Próbálkozhatsz trópusi gyümölcsökkel is, például mangóval vagy maracujával.
4. Milyen formák a legjobbak a Panna Cottához?
A szilikon formák a legpraktikusabbak, mert könnyen ki lehet borítani belőlük a desszertet. Használhatsz kis poharakat vagy tálkákat is.
Most már készen állsz, hogy lenyűgözd vendégeidet ezzel az egyszerű, de hatásos desszerttel. Jó étvágyat!
