Gondolkodtál már azon, hogy mi ez a kis, zamatos növény, amely a kövek között vagy a kertekben nő? A portulaka, amelyet gyakran gyomként kezelnek, valójában egy igazi egészségforrás – gazdag omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Ez a szerény növény akár a szervezeted hasznos segítőjévé is válhat.
Mi az a portulaka?
A porcelanka vagy közismert nevén portulaka évszázadok óta jelen van a konyhában és a népi gyógyászatban egyaránt. Ha még nem ismered, itt az idő, hogy megismerkedj vele!
Mi található a portulakában?
Nem minden zöld növény büszkélkedhet ilyen gazdag összetétellel:
- Kálium, magnézium, kalcium – támogatják az izmok és az idegrendszer működését
- A-, C-, E-vitaminok és B-vitaminok – természetes támogatói az immunrendszernek és a bőr egészségének
- Béta-karotin – amely a levelek és szárak élénk színéért felel
- Omega-3 zsírsavak – ritkaság a leveles zöldségek között
- Antioxidánsok – amelyek védik a sejteket az oxidatív stressztől
Ezek miatt a portulaka ideális kiegészítője lehet a mindennapi étrendnek, különösen, ha egészségtudatos életmódot folytatsz.
Hogyan használjuk fel a portulakát a konyhában?
A portulaka íze enyhén savanykás, friss állapotban vagy savanyúságként egyaránt jól használható. Íme néhány ötlet:
- Salátákhoz – friss zöldségköretként
- Szószokhoz, mártogatósokhoz – pesto, joghurtos vagy krémes mártások alapjaként
- Savanyúságként – lásd az alábbi receptet
- Turmixokban – akik szeretik a különleges ízeket
Recept: Savanyított portulaka
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
