1️⃣ Száraz hozzávalók előkészítése
Egy nagy tálban szitáld össze a 00-ás lisztet, a sütőport és a kukoricakeményítőt. Keverd el habverővel, hogy egyenletesen eloszoljanak – így a tészta lágyabb lesz.
2️⃣ Folyékony alap elkészítése
Egy másik tálban verd fel a tojást a kristálycukorral kézi vagy elektromos habverővel, amíg világos és habos lesz. Ez a lépés segít, hogy a kekszek könnyűek és levegősek legyenek.
Fokozatosan add hozzá az olajat, közben folyamatosan keverd, majd öntsd hozzá a frissen facsart citromlevet is, ami intenzív, természetes aromát ad. Alaposan keverd el, amíg sima, illatos keveréket kapsz.
3️⃣ A tészta összeállítása
Öntsd a folyékony keveréket a lisztes alaphoz, és fakanállal vagy kézzel dolgozd össze, míg egynemű, lágy tésztát kapsz. Ha túl ragacsos lenne, adhatsz hozzá még egy evőkanál lisztet – de ne túl sokat, hogy megmaradjon a puha állag.
4️⃣ A kekszek formázása
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy teáskanál segítségével adagolj kis tésztamennyiségeket, és formálj belőlük diónyi golyókat a tenyeredben.
Hempergesd meg a golyókat porcukorban, hogy minden oldalukat befedje – ez adja a sütés közben kialakuló jellegzetes cukros kérget. Helyezd a golyókat a tepsire, hagyj közöttük egy kis távolságot, hogy legyen helyük nőni.
5️⃣ Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a kekszeket 10–12 percig, amíg a tetejük enyhén aranybarna lesz. Ne süsd túl sokáig, hogy belül puhábbak maradjanak.
6️⃣ Hűlés és tálalás
Helyezd őket rácsra hűlni, hogy az aljuk ne ázzon el. Ha édesebben szeretnéd tálalni, szórd meg őket még egy kevés porcukorral.
Tippek és variációk:
✔ Még intenzívebb ízért adj a tésztához citromhéjat is a lé mellett
✔ Ha ropogósabb kekszeket szeretnél, süsd őket 2-3 perccel tovább, amíg aranyszínűek lesznek
✔ Ha még lágyabb állagra vágysz, a liszt egy részét cseréld le mandulalisztre
✔ Kiválóan illik citrusos vagy vaníliás ízű gyógyteák mellé
Jó étvágyat kívánunk!
