- Az alap elkészítése:
- A kekszet daráld finomra turmixgépben vagy morzsolóval.
- Keverd össze az olvasztott vajjal, amíg homogén masszát kapsz.
- Nyomd egyenletesen egy 18 cm-es tortaformába, majd hűtsd legalább 30 percig.
- A tejszínkrém elkészítése:
- A tejszínt kemény habbá verded egy tálban (ne verd túl!).
- A sajtkrémes réteg:
- A mascarpone-t és a porcukrot óvatosan keverd a tejszínhabba.
- Folyamatos keverés mellett adj hozzá a felolvasztott fehér csokoládét.
- Vékony sugárban öntsd bele a zselatint, és óvatosan keverd, hogy ne legyenek csomók.
- Keverd bele a reszelt tejcsokoládé 80 grammját.
- Összeállítás:
- A krémet öntsd a hűtött alapra, majd simítsd el egy spatulával.
- Szórd meg a maradék 20 g reszelt tejcsokoládéval.
- Hűtsd legalább 6-8 órára, vagy egész éjszakára, hogy teljesen megdermedjen.
Tálálás és tárolás
A Stracciatella-serniket hidegen tálald, közvetlenül a hűtőből. Légmentesen lezárt edényben akár 3 napig is eltartható. Kiváló kísérője egy csésze kávénak vagy teának.
Variációk
- A tejcsokoládét helyettesítheted étcsokoládéval az intenzívebb ízért.
- Friss gyümölcsökkel, például málnával vagy eperrel, még frissebbé teheted.
- A digestive keksz helyett kakaós kekszet is használhatsz a gazdagabb alapért.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
- Használhatok más sajtot a mascarpone helyett?
Igen, krémsajtot is használhatsz, de az íz kissé eltérő lesz. - Mivel helyettesíthetem a zselatint?
Agar-agart használhatsz, kövesd a csomagoláson lévő utasításokat. - Lehet fagyasztani a serniket?
Nem ajánlott, mert a krém textúrája megváltozhat.
Összegzés
Ez a sütés nélküli Stracciatella-sernik egyszerű, de lenyűgöző desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Készítsd el, és élvezd a mindenkit elbűvölő ízt!
