Bevezetés
A gombával és sajttal töltött csirkecomb egy laktató, ízgazdag fogás, amelyben a szaftos hús harmonikusan egészül ki az aromás gombákkal és a krémes sajttal. Kiváló választás lehet családi ebédre, de különleges alkalmakra is megállja a helyét. Ebben a receptben megtalálsz mindent, amire szükség van ahhoz, hogy ízletes, jól fűszerezett és omlós csirkecombot készíts, amely minden vendéget levesz a lábáról.
Hozzávalók
- 4 csirkecomb (csont nélkül, bőrrel)
- 200 g gomba (pl. csiperke vagy vargánya)
- 100 g sárga sajt (pl. gouda vagy edami)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 tojás
- Só, bors ízlés szerint
- Friss kakukkfű vagy rozmaring (opcionális)
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítés
- A hús előkészítése
A csirkecombokat mosd meg és töröld szárazra. Óvatosan húzd le a bőrt anélkül, hogy elszakadna – ez fogja majd fedni a tölteléket. A hús belsejében, a csont mentén készíts egy mélyedést a tölteléknek, vigyázva, hogy a bőr ne sérüljön meg. - A töltelék elkészítése
A gombát alaposan mosd meg és vágd apró kockákra. A hagymát és a fokhagymát is finomra vágd. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg benne a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a gombát, és pirítsd addig, amíg a nedvesség elpárolog, és a gomba enyhén megpirul. Fűszerezd sóval, borssal, illetve friss kakukkfűvel vagy rozmaringgal (ha használsz). Ezután vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. - A töltelék befejezése
A kihűlt gombás keverékhez add hozzá a reszelt sajtot és a tojást. Keverd össze alaposan, hogy egységes masszát kapj. - A combok megtöltése
Töltsd meg a csirkecombokat a gombás keverékkel, majd óvatosan hajtsd vissza rájuk a bőrt, hogy szépen lefedje a tölteléket. Ha szükséges, rögzítsd a combokat fogvájóval.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
