1. Lazac és spárga előkészítése:
A lazacfiléket papírtörlővel itasd le, hogy szárazak legyenek. A spárgát mosd meg, törj le a fás végeket, és ha túl hosszúak, vágd őket félbe.
2. Vajas-citromos-fokhagymás szósz elkészítése:
Egy kis serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá az olívaolajat és az apróra vágott fokhagymát, majd pirítsd 1-2 percig, míg illatozni kezd. Ezután add hozzá a citrom levét és héját, valamint a zöldfűszereket. Keverd simára, és ízesítsd sóval, borssal.
3. Csomagolás és sütés előkészítése:
Helyezd a lazacfilét egy nagyobb darab alufóliára vagy sütőpapírra, mellé a spárgát. Öntsd rájuk az elkészített szószt, majd csomagold be szorosan, hogy minden összetevő jól zártan legyen a csomagban.
4. Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Süsd a csomagot 20-25 percig, amíg a lazac omlós lesz és könnyen szétválik villával. A spárga ekkorra már puha, de még enyhén roppanós marad.
Tálalási és tárolási tippek:
- Frissen, közvetlenül sütés után a legfinomabb. Tálald friss zöldfűszerekkel vagy citromkarikákkal.
- Ha marad belőle, légmentesen záródó dobozban, hűtőben 2 napig tárolhatod.
- Kiválóan illik hozzá főtt burgonya, kuszkusz vagy rizs, de egy könnyű rukkola-paradicsom salátával is harmonikus.
Variációk:
- További zöldségekkel: A lazacos csomagba tehetsz répát, cukkinit vagy koktélparadicsomot is. Fontos, hogy apróra vágd őket, hogy egyenletesen süljenek.
- Más halakkal: Lazac helyett használhatsz pisztrángot, tőkehalat vagy más, jól süthető fehér húsú halat is.
- Fehérboros szósz: A szószhoz adhatsz 1-2 evőkanál fehérbort, ami még gazdagabbá és mélyebbé teszi az ízeket.
Gyakori kérdések (GYIK):
1. Előre is el lehet készíteni?
Igen, a lazacos csomagokat előre összeállíthatod, és hűtőben tárolhatod sütésig.
2. Milyen halat használhatok még?
Pisztráng, tőkehal, laposhal vagy süllő is remek választás lehet.
3. Használhatok fagyasztott spárgát?
Igen, de fontos, hogy előtte kiolvaszd és lecsepegtesd, hogy ne legyen túl vizes.
4. Honnan tudom, hogy a lazac megsült?
Akkor van kész, ha villával könnyen szétválik, és már nem áttetsző vagy túl rózsaszín a belseje. Ha szükséges, süsd további 5 percig.
Remélem, ez a recept elnyeri a tetszésed! Egyszerű, ízletes és aromás – ideális bármely hétköznapi vagy különleges alkalomra.
