A saját szaftjában sült karaj azok közé az ételek közé tartozik, amelyek az otthon melegét, a családi ebédek hangulatát és a házias konyha illatát idézik. Ez a klasszikus lengyel recept olyan étel, amely még a válogatós ínyenceknek is kellemes meglepetést okozhat. A puhára sült sertésszűz gazdag, aromás mártásban igazi telitalálat lehet akár egy hétköznapi ebédre, akár ünnepi alkalomra.
Bár néha „olaszos szaftos karajként” is emlegetik, ne tévesszen meg a név – ez teljesen lengyel eredetű recept. Az „olaszos” csupán a tálalás stílusára utal: az ízletes szósz gazdagon borítja be a húst, ahogy az olasz konyhában szokás.
🥩 Hozzávalók (4 adaghoz):
- 900 g sertésszűz vagy karaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 3 gerezd fokhagyma, szintén finomra vágva
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál finomliszt
- 500 ml alaplé (csirke- vagy marhaalaplé)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
