Bevezető
A sütőben, fóliában készült lazac igazi jolly joker: egyszerű elkészíteni, mégis lenyűgöz az ízével. Ebben a receptben a lazacot zsenge spárgával párosítjuk, és egy illatos, vajas-citromos-fokhagymás szósszal tesszük ellenállhatatlanná. A végeredmény: szaftos hal, roppanós zöldség és frissítő, harmonikus aromák. Tökéletes választás, ha gyors, mégis különleges ebédet vagy vacsorát szeretnél az asztalra tenni – akár hétköznap, akár egy lazább hétvégi étkezés alkalmával.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 2 szelet lazacfilé (kb. 200 g/db)
- 1 csokor spárga (zöld vagy fehér)
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom (leve és reszelt héja)
- 3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál friss zöldfűszer (pl. kakukkfű, rozmaring)
- Sütőpapír vagy alufólia
Elkészítés lépésről lépésre
1. Lazac és spárga előkészítése:
A lazacfiléket töröld szárazra papírtörlővel. A spárgát mosd meg, a fás végeit törd le, és ha túl hosszúak, vágd őket félbe.
2. A vajas-citromos-fokhagymás szósz elkészítése:
Egy kisebb serpenyőben, közepes lángon olvaszd meg a vajat. Add hozzá az olívaolajat, majd a fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, míg illatozni kezd. Ezután keverd bele a citrom levét, héját és az apróra vágott zöldfűszereket. Sózd, borsozd ízlés szerint. A szósz legyen sima és illatos.
3. Csomagolás sütéshez:
Helyezz egy nagyobb darab sütőpapírra vagy alufóliára egy lazacfilét, mellé a spárgát, és locsold meg bőven a szósszal. Csomagold be úgy, hogy minden hozzávaló jól zártan kerüljön a „batyuba”.
4. Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Helyezd a csomagokat tepsibe, és süsd 20–25 percig. Akkor jó, ha a lazac omlós, villával könnyen szétválik, a spárga pedig puha, de még enyhén roppanós.
Tálalási és tárolási tippek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
