Bevezetés:
Az otthon készült joghurt egészséges és természetes alternatívája a bolti változatoknak – de tudtad, hogy akár több hónapig is eltarthatod? Ebben a cikkben bemutatunk egy egyszerű, bevált módszert, amellyel ízletes, selymes joghurtot készíthetsz, és hosszabb ideig megőrizheted annak frissességét.
Hozzávalók:
- 1 liter (lehetőleg teljes zsírtartalmú) tej
- 2 evőkanál élőflórás, natúr joghurt (indító kultúraként)
- 1 teáskanál tejpor (opcionális – sűrűbb állagért)
- Egy csipet só (opcionális – ízfokozásra)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Melegítés
Öntsd a tejet egy lábasba, és melegítsd körülbelül 85 °C-ra. Ne forrald fel, mert az befolyásolhatja az ízét.
2. Hűtés
Hagyd lehűlni a tejet 42–45 °C-ra. Használhatsz konyhai hőmérőt a pontos ellenőrzéshez.
3. Kultúra hozzáadása
Egy külön tálban keverd el a joghurtot néhány kanál meleg tejjel, majd öntsd vissza az egészet az edénybe, és finoman keverd össze.
4. Erjesztés
Töltsd az elegyet tiszta üvegekbe, jól zárd le, majd helyezd meleg helyre 6–12 órára. Erre kiváló lehet például a sütő bekapcsolt világítással vagy egy termosz.
5. Hűtés és érlelés
Az erjedés után tedd a joghurtot a hűtőbe néhány órára, hogy megfelelően besűrűsödjön és lehűljön.
Tipp a tároláshoz és tálaláshoz:
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
