Amikor a gondolataink hazai ízek és nyári emlékek felé sodródnak, előtérbe kerülnek a kamrában sorakozó üvegek, tele zamatos zöldségekkel. Ez a házi zöldségsaláta már több mint tíz éve visszatérő vendég nálam a téli hónapokban – nemcsak a családom, hanem mindenki más is hamar elkapkodja.
Ez a saláta tökéletes kísérője lehet a mindennapi ebédeknek, grillezett húsoknak, sült zöldségeknek vagy akár egy szelet rozskenyérnek. Nincs szükség bonyolult főzési eljárásokra vagy különleges szószokra – a siker kulcsa a friss és jó minőségű hozzávalókban rejlik.
🥗 Hozzávalók (kb. 4,5 liter salátához):
- 2,5 kg paradicsom
- 1 kg uborka (alaposan megmosva, 3 órára hideg vízbe áztatva, majd leszárítva)
- 700 g paprika (piros vagy sárga, kis kockákra vágva)
- 700 g hagyma (félkarikákra vágva)
- 40 g fokhagyma (préselve vagy apróra vágva)
- 30 g kaporgyökér (reszelve vagy aprítva)
- 30 g petrezselyemgyökér (ugyancsak reszelve vagy aprítva)
- 2 evőkanál só
- 150 ml szagtalan napraforgóolaj
- Aromához: 30–40 g friss bazsalikom (a végén hozzáadva, 1 órát állni hagyva)
👩🍳 Elkészítés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
