Hozzávalók (4 adaghoz):
- 4 db tojás
- 2 evőkanál mustár (dijoni vagy mézes – ízlés szerint)
- 100 ml 18%-os főzőtejszín
- 1 teáskanál vaj
- ½ teáskanál cukor (opcionális, a mustár ízének lágyításához)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss kapor vagy petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A tojások megfőzése
A tojásokat hideg vízben tesszük fel főni. Forrástól számítva kb. 9–10 percig főzzük, hogy keményre főjenek. Ezután hideg vízbe tesszük őket, így könnyebb lesz lehéjazni.
2. Mustármártás készítése
Egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a mustárt. Kevergetve, alacsony hőfokon néhány másodpercig pirítjuk, hogy az ízek jól kioldódjanak. Ezután felöntjük a tejszínnel, és simára keverjük. Sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges, egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. A mártást 2–3 percig főzzük, míg kellemesen sűrű és krémes lesz.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
