Bevezetés
Keménytojást főzni elsőre egyszerűnek tűnhet, ám a gyakorlatban sokan küzdenek a megfelelő állag elérésével. A főzési idő pontos betartása kulcsfontosságú: ha túl rövid, a tojás belseje nyers marad, ha túl hosszú, a sárgája megkeményedik, szürkülhet és kellemetlen szagúvá válhat. Az alábbi útmutató segítségével lépésről lépésre sajátíthatod el, hogyan készíthetsz tökéletes keménytojást – mindig.
Hozzávalók
- Tojások (szobahőmérsékletűek, lehetőleg pár naposak)
- Víz (olyan mennyiségben, hogy ellepje a tojásokat a fazékban)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A tojások előkészítése
Hagyd őket szobahőmérsékleten legalább 30 percig. A hűtőből frissen kivett tojások hajlamosak megrepedni, ha forró vízbe kerülnek.
2. A víz felforralása
Tölts meg egy közepes méretű lábast annyi vízzel, hogy a tojásokat teljesen ellepje. Forrald fel közepes lángon.
3. Tojások hozzáadása
Egy kanál segítségével óvatosan helyezd a tojásokat a forrásban lévő vízbe, hogy ne repedjenek meg. Ügyelj rá, hogy a víz forrásban maradjon.
4. Főzési idők – attól függően, mire szeretnéd használni
- Lágy, krémes belső (salátákhoz): 9–10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsekhez): 11–12 perc
- Teljesen kemény (hidegen fogyasztva vagy tojáskrémhez): 13–14 perc
5. Hűtés
Amint letelt az idő, azonnal szedd ki a tojásokat, és tedd őket hideg vízbe vagy jégfürdőbe. Ez leállítja a főzést és megakadályozza a sárgája túlkeményedését.
Tálalási és tárolási tippek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
