Bevezetés
A keménytojás főzése elsőre egyszerű feladatnak tűnhet, de sokaknak mégis kihívást jelent. A főzési idő kulcsfontosságú, hiszen ettől függ a fehérje és a sárgája tökéletes állaga. Ha túl rövid ideig főzzük, a tojás félig nyers marad, ha pedig túl sokáig, a sárgája kiszárad, és kellemetlen kénes szag keletkezhet. Az alábbi útmutató segít abban, hogyan készíthetsz mindig tökéletes keménytojást – lépésről lépésre.
Hozzávalók:
- Friss tojások, szobahőmérsékleten
- Víz (annyi, hogy teljesen ellepje a tojásokat)
Elkészítés menete:
1. Tojások előkészítése:
A tojások legyenek szobahőmérsékletűek. A hűtőből kivett tojások könnyebben megrepednek, ha hirtelen forró vízbe kerülnek.
2. Víz felforralása:
Tölts meg egy lábast vízzel, úgy, hogy a tojásokat teljesen ellepje. Közepes lángon forrald fel.
3. Tojások hozzáadása:
Amikor a víz már forr, óvatosan tedd bele a tojásokat egy kanál segítségével, így elkerülheted a repedést.
Főzési idők az állag szerint:
- Krémes sárgájú (salátákhoz): 9–10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsekhez): 11–12 perc
- Teljesen kemény (tojáskrémhez vagy hidegen fogyasztva): 13–14 perc
Hűtés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
