A kulcsszavak: “vékony és csipkés”, de természetesen nem hagyhatjuk ki a pontos receptet sem. Korábban már bemutattunk egy szupervékony palacsintákhoz való alapreceptet – most ezt tovább finomítottuk, és szívesen megosztjuk veletek a legfontosabb részleteket. Emellett néhány praktikus tanácsot is adunk, hogy a palacsinták garantáltan ne ragadjanak le a serpenyőben.
A megfelelő serpenyő fontossága
A legjobb, ha beszerzünk egy kifejezetten palacsintasütésre alkalmas serpenyőt. Ideális esetben teljesen lapos, tapadásmentes felületű és alacsony peremű legyen – ezek mind kulcsfontosságúak az egyenletesen vékony palacsinták elkészítéséhez. Ha a pénztárcánk engedi, érdemes befektetni egy ilyen speciális serpenyőbe.
Ahogyan azt sokan tudják, a palacsinták nem szeretik a túl sok zsiradékot, és az egyszerű magas hőmérséklet sem mindig hozza meg a kívánt eredményt. Ne keseredj el, ha az első próbálkozás nem tökéletes – egy kis türelemmel és gyakorlással a végeredmény hamarosan megfelelő lesz. Ha mégsem, a serpenyőn egy kis “tisztítókúrával” is segíthetünk.
Így készítsd elő a serpenyőt
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
