Egyszerű és ízletes kenyerek, amelyekhez nincs szükség sütőre
A kenyér számos kultúrában alapélelmiszer, és bár a hagyományos sütéshez általában sütőre van szükség, léteznek könnyen követhető, sütő nélküli módszerek is, amelyekkel finom házi kenyeret készíthetsz. Akár kollégiumban laksz, kempingezel, vagy egyszerűen csak új ízeket szeretnél kipróbálni, ezek a receptek lehetőséget adnak különféle állagú és ízű kenyerek elkészítésére – a puha, levegős változatoktól a ropogós, rágós kenyerekig.
Miért érdemes sütő nélkül kenyeret készíteni?
Számos oka lehet, hogy valaki sütő nélkül sütne kenyeret. Először is, nem mindenkinek van otthon sütője, vagy az adott körülmények nem teszik lehetővé annak használatát. Másrészt ezek a receptek gyakran gyorsabbak, energiatakarékosabbak és így környezetbarátabbak is. Emellett remek alkalom új főzési technikák és kenyérkészítési hagyományok megismerésére, amelyek nem igénylik a sütő használatát. Végül pedig a sütő nélküli kenyérsütés egy kreatív kihívás is lehet minden otthoni szakács számára.
Milyen eszközökre és alapanyagokra lesz szükséged?
A kenyér sütő nélküli elkészítéséhez néhány alapvető eszközre van szükség: egy jó serpenyőre vagy edényre, esetleg egy sodrófára és tiszta felületre a tészta gyúrásához és formázásához. Az alapanyagok általában liszt, víz, só és valamilyen kelesztő szer (élesztő vagy sütőpor). Az egyes receptekhez adhatunk cukrot, tejet vagy vajat is. Ezekkel az alapokkal már számos receptet kipróbálhatsz.
1. Klasszikus serpenyős roti
Hozzávalók:
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt (atta)
- ¾ csésze langyos víz (szükség szerint több)
- ½ teáskanál só (opcionális)
Elkészítés:
Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban, majd fokozatosan adagold hozzá a vizet, amíg puha tésztát kapsz. Fedd le, és hagyd pihenni 20–30 percig. Oszd 8–10 részre, és nyújtsd vékony körlapokká (15–18 cm átmérő). Melegíts serpenyőt közepes lángon, süsd a lapokat oldalanként 30 másodpercig, majd fordítsd meg, és egy lapáttal enyhén nyomd össze, amíg felpuffad és enyhén megpirul. Tartsd melegen egy konyharuhával letakarva. Vajas, currys vagy chutney-s kísérőkkel tálald.
2. Gyors és egyszerű pita kenyér
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
