Bevezető:
A sűrített tej sokoldalú alapanyag: használhatjuk sütikhez, tortákhoz, desszertekhez, sőt még kávéhoz is. Sokan az üzletben kapható változatot választják, pedig otthon is egyszerűen elkészíthető – gyorsabban, mint gondolnád, ráadásul olcsóbban. És ami még jobb: a házi sűrített tej természetesebb ízű, hiszen mindössze két alapanyagból áll. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készítheted el házilag a sűrített tejet – gazdaságos, finom és tartós megoldás.
Hozzávalók:
- 1 bögre zsíros tej (kb. 250 ml)
- 3/4 bögre cukor (kb. 150 g)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Melegítés:
- Öntsd a tejet egy közepes méretű lábasba, és melegítsd közepes lángon, de ne forrald fel.
- Amikor már kellően meleg, add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Figyelj rá, hogy a tej ne kezdjen el forrni – könnyen odaéghet!
2. Főzés:
- Csökkentsd a hőfokot a legalacsonyabbra, és főzd a keveréket 30-40 percig, gyakori keverés mellett.
- A tej fokozatosan besűrűsödik és mennyisége csökken.
- A pontos főzési idő attól függ, milyen sűrűséget szeretnél elérni – a végén sűrűbb lesz, mint a sima tej, de még folyós marad.
3. Hűtés:
- Amikor elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd pár percet hűlni. A kihűlés alatt tovább sűrűsödik.
4. Tárolás:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
