Bevezetés
A keménytojás főzése elsőre gyerekjátéknak tűnhet, ám sokunk tapasztalata szerint nem is olyan könnyű eltalálni a tökéletes állagot. A főzési időnek kulcsszerepe van: ha túl rövid, a tojás nyers marad, ha túl hosszú, a sárgája túlfő és jellegzetes kénes szag alakulhat ki. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan főzz tökéletes keménytojást, precízen szabályozva az időt és az állagot.
Hozzávalók:
- Friss tojások, szobahőmérsékleten
- Víz (olyan mennyiségben, hogy a tojásokat teljesen ellepje a lábasban)
Elkészítés menete:
1. Előkészítés:
Győződj meg róla, hogy a tojások szobahőmérsékletűek. A hűtőből frissen kivett tojások könnyen megrepedhetnek, ha hirtelen forró vízbe kerülnek.
2. Víz felforralása:
Töltsd meg a lábast annyi vízzel, hogy teljesen ellepje majd a tojásokat. Forrald fel közepes lángon.
3. A tojások behelyezése:
Óvatosan tedd a tojásokat a forrásban lévő vízbe egy kanál segítségével, így elkerülheted a repedést. Ügyelj arra, hogy a víz továbbra is forrásban maradjon.
Főzési idők az állagtól függően:
- Lágyabb sárgája (salátákhoz ideális): 9–10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsekhez): 11–12 perc
- Teljesen kemény (önálló ételként vagy tojáskrémhez): 13–14 perc
4. Hűtés:
A főzési idő letelte után azonnal vedd ki a tojásokat, és helyezd őket hideg vízbe vagy jégfürdőbe. Ez megállítja a főzési folyamatot, és megőrzi a megfelelő állagot.
Tálalási és tárolási tippek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
